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[서울=뉴시스] 이수지 기자 = 지난 19일 '국가무형유산'으로 지정된 사찰음식은 스님들의 수행식이자 불교정신이 들어있는 식생활로, 사찰에서 전승해온 음식문화다.
흔히 '절밥'이라고도 하는 사찰음식은 오랜 세월을 거치며 발전해왔다. 재료를 직접 재배하는 일에서부터 재료를 다듬고 음식을 만드는 모든 과정이 수행의 과정기도 하다.
수행자는 이 음식이 만들어지기까지 수고한 많은 이의 정성에 감사하는 마음을 잊지 않으며, 적당한 양만 먹고, 음식을 남기지 않는다.
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사찰음식에는 육류를 사용하지 않을 뿐 아니라 향이 강한 파, 마늘, 달래, 부추, 흥거 등 오신채도 피한다. 순수 채식이면서도 식물성 식품의 다양한 배합과 조리, 가공으로 독특한 맛이 있다.
사찰음식은 콩의 단백질, 각종 식물성 기름의 불포화 지방산, 다양한 채소류에 있는 비타민, 무기질, 섬유소, 약용성분을 섭취할 수 있어 최근 성황금성잭팟
인병 예방과 치료를 위한 건강식에 관한 관심이 높아지며 사찰마다 전승해온 고유한 조리법과 차림이 주목받고 있다.
[서울=뉴시스] 산청 대원사 봄냉이 (사진=한국불교문화사업단 제공) 2025.05.20. photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지
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국가무형유산으로 지정돼 더욱 의미를 더한 사찰음식을 맛보는 기회가 마련된다.
한국불교문화사업이 사찰음식의 국가무형유산 지정을 기념하고 그 가치를 국민과 나누기 위해 오는 6월 7일부터 8일까지, 양재 aT센터 제1전시장에서 '제4회 사찰음식 대축제'를 연다.
이 행사에서는주식재야의고수
금수암, 동화사, 백양사, 법룡사, 봉녕사, 수도사, 영선사, 진관사 등 사찰음식 특화사찰 8곳이 참여해 각 지역의 제철 특산물을 활용한 다양한 사찰음식 체험 부스를 운영한다.
허준선생과 동의보감의 고장 경상남도 산청군 동쪽 끝자락에 자리한 금수암은 해인사 지족암에 주석하던 일타큰스님이 '금수강산 같다'고 해 이름을 지어준 사찰이다. 금스틸플라워 주식
수암에서는 매월 사찰음식 강좌를 열고 있다.
사찰음식 명장인 금수암 주지 대안스님은 7일에는 오이땅콩탑을, 8일에는 가지새싹말이를 만드는 강연을 진행한다. 참가자들은 7일 콩잎장아찌 쌈밥, 8일 깻잎장아찌 쌈밥을 맛볼 수 있다.
[서울=뉴시스] 청암사 사찰음식 한상차림 (사진=한국불교문화사업단 제공) 2025.05.24. photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지
팔공총림 동화사는 2015년부터 사찰음식체험관에서 사찰음식 관련 여러 강좌를 개설해 운영하고 있다.
동화사는 이날 행사에서 '건강하고 맛있는 시원한 사찰음식'을 선보인다. 참가자들은 대추밀쌈과 더덕곶감말이를 만들어보고 새송이버섯조림, 과일깍두기, 무만두를 먹어볼 수 있다.
전남 장성군에 있는 백양사 암자인 천진암 사찰음식 체험이 유명하다. 백양사에서 템플스테이를 하면서 천진암 주지 전관스님의 사찰음식을 체험할 수 있다.
전관스님은 이번 행사에서 '맛있게 드시게나!'를 주제로 강연을 진행한다. 참가자들은 냉이, 표고, 무장아찌로 만든 주먹밥을 만들어본다. 참가자들은 스님이 만든 표고버섯 조청조림도 접할 수 있다.
[서울=뉴시스] 청마사 오이나물 (사진=한국불교문화사업단 제공) 2025.05.24. photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지
전국비구니회관이 있는 법룡사에서는 사찰음식 명장 선재스님이 강연에 나선다. 스님은 참가자들과 함께 좁쌀알타리 김치를 담근다. 참가자들은 좁쌀알타리 김치와 함께 오이김치도 맛볼 수 있다.
2009년부터 매년 '사찰음식대향연'을 펼치고 있는 봉녕사는 묘엄스님이 40여년간 비구니승가교육의 요량으로 키운 사찰로 사찰음식을 체험할 수 있는 교육관을 운영하고 있다.
봉녕사의 '발효로 완성하는 사찰음식' 강연에 참가자들은 밥알인절미를 만들어보고 들깨대추주먹밥도 먹어볼 수 있다.
경기 평택 수도사에서는 사찰음식 명장인 주지 적문스님이 '행복을 찾아서(일심, 무애, 화쟁)'를 주제로 참가자들과 연근지김을 만든다. 참가자들은 유미죽도 맛볼 수 있다.
마곡사 말사로 대전 도심에 자리한 영선사에서는 사찰음식 명장 법송스님이 '수행식은 "사찰음식 먹고 이뭐고" 나를 찾아서'를 주제로 산행주먹밥 체험을 진행한다. 참가자들은 여름채소쌈을 맛볼 수 있다.
사찰음식으로 유명한 북한산 진관사에서는 사찰음식 명장 계호스님이 '사찰음식으로 배우는 지혜: 포증, 두부김밥' 강연을 이끈다.참가자들은 포증, 두부김밥 등 콩을 이용한 다양한 사찰음식을 먹어볼 수 있다.
☞공감언론 뉴시스 suejeeq@newsis.com
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